This Architect Bakes Dessert So Perfect That You’d Think Twice Before Cutting Them!

Architectural Designer Dinara Kasko isn’t your everyday cake chef. The Ukrainian is an architectural designer, and she approaches dessert as if designing buildings. All of her desserts have some or the other geometric or architectural significance to them, and they’re mind-numbingly beautiful to look at!

Check out some of her preparations below.

1.

Cake "Chocolate block" for #sogoodmagazine. Very tasty, beautiful textures, amazing Valrhona chocolate…One of my favorite cake! And my new silicone mold😉 Inside: crunchy layer, sponge cake, cremeux, mousse Alpaco, mousse Biskelia. Торт "Шоколадный блок" для журнала So good.. magazine. Нереально вкусный, особенно когда внутри Valrhona Biskelia и Alpaco. Разные текстуры шоколада, гармоничный вкус, орехи и нежное кремю… Необычайный торт. Я им очень довольна. Ну и конечно ещё одна новая форма😉на следующей неделе напишу подробно о заказе и продажах форм. Сделаю сегодня трансляцию в перископе из школы, где я сейчас на курсах, кому интересно – не пропустите😀 #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#raspberry#chocolate#valrhona#callebaut#

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

2.

 

3.

Cake "The pyramid with coconut ". Inside: sponge cake coconut, lime cremeux , crunchy layer with coconut, coconut mousse, compote coconut-mango-pineapple, lime creme brulee. . Фотография, как и само изделие, играет для меня важнейшую роль. Я делаю не только пирожное, мне важно сделать красивый кадр. Это как картина, в которой должна быть гармония, пропорции, подача, стиль. Для меня, как для дизайнера, это своего рода объект искусства. Зачастую я делаю очень много попыток, чтобы достичь желаемого результата. Не все и не всегда даётся легко. Пирожное "Пирамида". Внутри: бисквит кокосовый, лаймовое кремю, хрустящий слой с кокосом, кокосовый мусс, компоте кокос-манго-ананас, лаймовое крем-брюле.

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

4.

One more creation for SoGood magazine. Cake "Lime-basil triangulation". Mousse lime-basil with Italian merengue, lime mousse-marshmallow, confit lime-basil, sponge cake, crunchy layer with almond. . This work with the article began in January. All ideas and forms was made by me in the winter☝🏻️The idea was to use geometrical shapes, connect the patisserie and the architecture, and make unique creations for SoGood. The work consisted from 3D modeling, 3D printing and casting silicon. I used triangulation principle for this cake. . Ещё одна работа из серии "Геометрия" для журнала SoGood. Торт "Lime-basil triangulation". Внутри: мусс лайм-базилик с итальянской меренгой, лаймовый мусс-маршмеллоу, конфи лайм-базилик, бисквит, хрустящий слой с миндальными хлопьями. . Вообще, изначально я просто рисовала формы и не планировала их продавать, но все очень активно спрашивают😃Этой формы не будет в массовой продаже. Если есть желающие купить/заказать отметьтесь в комментариях, чтоб я понимала количество интересующихся и обязательно напишите откуда вы. Я сделаю отдельный пост о моих формах, покажу их качество и запишу видео в процессе. Скажу сразу- цена высокая, делают все формы поштучно, долгий трудоёмкий процесс. И ещё я постоянно рисую новые формы, это бесконечно😉 . Работу над статьёй я начала ещё в январе, все идеи были нарисованы и смоделированы мною ещё зимой☝🏻️Основная тема моих работ соединение архитектуры и кондитерского искусства, моделирование и печать моделей, работа с силиконом. В данном случае я использую принцип триангуляции для создания трёхмерной поверхности. #red#architecture #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art#pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal#sogoodmagazine #instadessert #foodcreation #foodartchefs #theartofplaiting#beautifulcuisine

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

5.

Geometry. The figure #6 . It looks like a concrete element, but yes, it's edible! I wanted to make a concept with different geometrical figures. The idea was to use simple geometrical figures, straight sharp lines, minimalist style, contrast lighting, one color, without any decor, inedible appearance, but at the same time very gentle and delicious inside. The moulds are modeled by me. . Chocolate sponge cake, streusel with nuts, mousse with chocolate Valrhona Caramelia, ganache with Caramelia and yuzu, jelly with yuzu and passion fruit. . Геометрия. Фигура #6. . Новый концепт над которым работала весной. Моя идея была создать некий элемент дизайна абсолютно не стандартный, не похожий на обычный десерт. Минимализм, геометрические объекты, работа с формой, четкие линии, контрастный свет, один цвет, никакого декора, минимум объектов в кадре. И в тоже самое время под бархатной поверхностью абсолютно нежное пирожное. Это то, с чем я стремлюсь и буду работать. Моё виденье… Формы авторские. Нарисованы и смоделированы мной, сделаны из силикона профессиональными мастерами . Состав: шоколадный бисквит, ореховый штройзель, мусс с юзу и Valrhona Caramelia, шоколадный ганаш, желе с юзу, маракуйей и бананом. #chocolate #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #dulcey #pastryart #cake #cakevideo #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #glaze #dinarakasko #chefstalk #pastry #bw #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

6.

 

7.

Chocolate bonbons🍭 Now I'm working with different type and color. It's very interesting and beautiful… Корпусные конфеты🍭 Наконец получилось сделать конфеты насыщенного цвета👏 последние пару недель проводила эксперименты с окраской. Что-то получилось отлично, что-то нужно дорабатывать, но я ооочень упёртая. Особенно сложно делать все интуитивно, учиться не на чужом примере, а на своих ошибках. Зато так интересно😊 #chocolate #chocolatebonbons #bonbons#candy#chefstalk #chocolatejewels #gastroart#pastry#pastryart#dinarakasko#chefsofinstagram #callebaut #valrhona #kharkov#харьков#харьковторт #pastryinspiration

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

8.

Cake "Strawberry-coconut"🍓 Coconut dacquoise, crunchy layer with strawberries, strawberry jelly, whipped coconut jelly with lemon and limoncello, coconut mousse, mirror glaze. Торт "Клубника-кокос" 🍓Кокосовый дакуаз, хрустящий слой с клубникой, клубничное желе, взбитое кокосовое желе с лимоном и лимончелло, кокосовый мусс, зеркальная глазурь. У меня тут недавно были опыты с этой глазурью, спустя неделю бесконечных поливаний по кругу и порчи продуктов я поняла, что у меня просто состарился желатин. Обращайте внимание на каждую деталь☝🏻️☺️ Расписание ближайших мк Киев-Харьков-Ташкент-Питер #chefstalk#red#strawberry #strawberrycake #cake#glaze#mirrorglaze #beautiful#pastryart#art#pastry#karkov#харьков#харьковторт#dinarakasko#chocolatejewels #pastryinspiration #chefsofinstagram #chefs#chocolate#gastroart#cakevideo

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

9.

Cake "Pistachio-raspberry"🍇 Biscuit with pistachio paste, raspberry coulis, raspberry cremeux, pistachio mousse, crunchy layer of white chocolate. Новый торт "Фисташка-малина"🍇 Бисквит с фисташковой пастой, малиновое кули, малиновое кремю, фисташковый мусс, хрустящий слой с белым шоколадом. И ещё напишу ближайшее расписание, а то много вопросов☺️ Киев демо 21-22 мая, инфо @int.pastryschool Харьков практика впервые!!! 4-5 июня, инфо @alcuisine_school Ташкент демо 17-19 июня, инфо @nargizakhegai Санкт-Петербург практика 22-24 июня, инфо @olyademidova #cake #pastry #pastryart #pastrychef #pastryrevolution #chefstalk #chefsofinstagram #dinarakasko #pastry_inspiration #chocolatejewels #okmycake #kharkov #торт #dinarakasko #gastroart #chefsofinstagram #callebaut #masterclass #chocolate#okmycake

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

10.

Unusual simple cake with cottage cheese. Inside: Ukrainian traditional cheesecake with cottage cheese and cheese mousse, cherry jam, shortcake dough with spice and cherry compote #kappa around. Очень долго вынашивала эту идею. Тадам! Как вы думаете что это? Итак, это простая традиционная запеканка на домашнем твороге, с творожным муссом, вишнёвым мармеладом и песочным тестом со специями, а вокруг вишнёвый компот. Вот такие пирожные получились☺️ Живьём они вообще нереально красивые😃 И хочу напомнить, что 21-22 мая в Киеве пройдёт мой мк, запись и информация тут @int.pastryschool #chefstalk #pastrychef #pastry#pastryart#gastroart #kharkov#dinarakasko#cake#berry

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

11.

Cake "Asti" from my new silicon mould for my masterclass in Almaty tomorrow. Торт "Asti" в моей авторской форме будем делать уже завтра в Алматы! А сегодня у меня отличные новости! Для начала возможно эту форму скоро можно будет легко приобрести👏😃 все подробности ближе к лету! Ну и вторая новость – наконец 21-22 мая пройдёт мой демонстрационный мастер-класс в Киеве! Все кто давно хотел познакомиться – велкам😃 Подробности о мк под следующим фото #cake #pastry #pastryart #pastrychef #pastryrevolution #chefstalk #chefsofinstagram #dinarakasko #pastry_inspiration #chocolatejewels #okmycake #kharkov #торт

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

12.

One more of my favorite cakes the "AntiPavlova": meringue, mousse with mascarpone, mango, strawberry and the rain with raspberry powder. And I'll show what I did all spring very soon😉 ——- Ещё раз мною любимое пирожное "АнтиПавлова". Меренга, мусс с маскарпоне, манго, клубника и малиновая пудра…Активно готовлюсь к моему первому практическому мк в Алматы уже на следующей неделе! И это пирожное будем делать тоже☺️ Уже совсем скоро покажу, чем занималась всю весну😉👏 #pastryart #pastry #pavlovacake #pavlova#antipavlova#cake#kharkov #chefstalk #chocolatejewels #pastryinspiration #gastroart#merengue

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

13.

Cake "Apple cheesecake" for my master-class in Almaty this April! Composition is simple, but it's very tasty😋 Shortcrust base with spices, caramel cheesecake, caramel apples with cinnamon, chocolate sphere with spices caramel. Пирожное "Яблочный чизкейк". Будем делать такие на мастер-классе в Алматы уже в этом апреле! Все детали @kulinarnyi_domik Состав не сложный, но очень вкусный😋 Песочная основа со специями, карамельный чизкейк, карамельные яблоки с корицей, шоколадные сферы с карамелью и специями.

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

14.

Carrot cake "new version" with mango, orange, nuts and yogurt. And in Ukraine we have Christmas today! Морковный торт "Новая версия" с манго, апельсином, орехами в карамели и йогуртом. В последнее время совсем грустное настроение… Хочется сделать так много, а возможностей так мало. Но я делаю все, что могу😊 новый торт получился просто замечательный по вкусу и абсолютно нетрадиционный. Всех с Рождеством! Щедрий вечiр, добрий вечiр, добрим людям на здоров'я⭐️ #chefsofinstagram #chefstalk #christmas #chocolate #carrotcake #cake #carrot #торт #харьковторт #харьков #gastroart #chocolatejewels

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

15.

Merry Christmas and a Happy New Year! 2⃣0⃣1⃣6⃣🎄🎉🎁 and my Christmas tree croquembouche)) Three types of choux: Vanilla custard / currant jam with violets; custard with white chocolate / passion fruit jam; whipped chocolate ganache with valrona Dulce / salted caramel. —— С Новым годом всех! 2⃣0⃣1⃣6⃣🎄🎉🎁 Желаю всего-всего и много-много! Пусть мечты сбываются😊 Скоро встретимся на МК 23 января в Харькове в @alcuisine_school. Будем готовить и глазировать торт, темперировать шоколад, делать шоко декоры, велюр и корпусные конфеты👍 А у нас на НГ была вот такая сладкая елка-крокембуш. Три вида шу: Ванильный заварной крем/смородиновый конфитюр с фиалкой; заварной крем с белым шоколадом/конфитюр из маракуйи; взбитый ганаш с шоколадом вальрона дульче/соленая карамель. Вкусно, красиво, идеально для Нового года😃 #chefstalk #croquenbouche #christmastree #sweetchristmastree #choux #gastroart #newyear #2016 #sweetart #харьков #харьковторт #торт #крокембуш #chefsofinstagram

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

16.

Opera "Apricot-pistachio" Gioconda biscuit, butter cream, apricot jelly, white chocolate glaze ___ Опера "Фисташка-абрикос" Для второго этапа проекта @chefs_battle, категория Кондитерское искусство, мой номер 230, я в паре со @slidefox, судьи @niksya @julspastry, консультант @akel.helen для #chefs_battle_back_to_school ___ Состав: бисквит Джоконда с фисташковой пастой, масляный крем с фисташкой, абрикосовое желе, глазурь опера, сироп с абрикосом. ___ Практически впервые пришлось делать оперу. От масляного крема решила не отступать, все-таки это ее отличительная черта, как мне кажется. Добавила только абрикосовой кислинки. Кстати, есть еще второй вариант с соленой карамелью, апельсином и куантро😊 #pastry #cake #pastryart #cakeart #chefstalk #pastry_inspiration #chocolate_jewels #operacake #харьков #тортхарьков #торт

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

17.

I'm working hard trying to create something interesting and fresh and I still have so much to do, using geometric shapes as decor and base for a cake. Here are three basic shapes in my new pastry art – cube, ball and triangle, made of different materials and different colors. Мне интересно делать не только вкусную начинку, но и работать с формами, объемами и структурой. В этой композиции я попыталась соединить три основных геометрических формы: квадрат, круг и треугольник. В шаре спряталось само пирожное. Внутри: мусс с карамелизированным белым шоколадом, конфи черника, конфи черная смородина, бисквит брауни с красной смородиной, ягодная глазурь. И это безумно вкусно!👍 И не забываете прийти ко мне на мк познакомиться 31 октября и 1 ноября😊 #cake #cakeart #chocolate #chefstalk #gastroart #pastry #pastry_inspiration #design #dessert #торт #харьков #харьковторт

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

18.

 

19.

Cake "Cherry"🍒 New filling in old form😊 Ребята, у меня замечательная новость. Будет еще один мк! 1 ноября в Харькове, с той же программой. Пирожное с вишней и шоколадом и ванильные птифуры. И еще хотелось бы сказать. Если в программе написано пирожное, не обязательно делать его пирожным. Можно же сделать и торт. Как вот на этой картинке. Просто не нужно нарезать☺️ Зеркальная глазурь будет. И вообще очень много всего разного и интересного😉 #cake #cherry #cakeart #gastroart #chefstalk #pastry_inspiration #masterclass_dinara #харьковторт #харьков #торт #chocolate #art

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

20.

Cake "D'ailleurs" 🍒 Recipe Martin Diez. Ingredients: sable with spices, biscuit Pain de gene, cherry compote, crunchy layer, milk chocolate mousse. This cake was very delicious and beautiful, but it was too lazy to take pictures Торт "D'ailleurs"🍒 Рецепт с мк Мартина Диеза. Состав: сабле со специями, бисквит Pain de gene, вишневое компоте, кростиян, мусс из молочного шоколада. Такой вкусный😋 и разрез был красивый, но было лень фотографировать😆 #cake #pastry #chefstalk #gastroart #cherry #chocolate #decor #харьков #тортхарьков #торт #шоколад #красивыйторт

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

21.

Chocolate flower and my favorite taste: mango mousse, exotic fruit confit, banana biscuit, caramel layer, crispy base. Очень хочу попасть на курс шоколадной скульптуры, но пока нет возможности. Поэтому приходится осваивать все самой ☺️ Мой любимый состав: манговый мусс, конфи из экзотических фруктов, бисквит банановый кекс, карамельная прослойка, хрустящая основа. И напомню всем про мой мк 29 августа 😊приходите #cake #pastry #mango #passionfruit #caramel #decor #design #flower #chocolate #chocolateflower #торт #тортхарьков #харьков #манго #карамель

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

22.

Cake "Peach". Inside: peach nectar, almond-lemon biscuit, peach mousse with the Italian meringue. Decor made from white chocolate 😋 recipe from site niksya.ru. I have birthday today and four cakes for my guests 😆💃🎂 Пирожное "Персик". Внутри: персиковый нектар, даккуаз миндально-лимонный, персиковый мусс на итальянской меренге. Украшение из белого шоколада. Такое нежное…😋 рецепт с сайта niksya.ru. А еще у меня сегодня День рождения и мои гости ели сразу 4 торта 😆💃🎂 #pastry #cake #chefstalk #GastroArt #chocolate #peach #торт #тортхарьков #харьков #персики #шоколад #выпечка #красивыйторт

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

23.

"Cake with exotic fruit" for my first masterclass. Crispy base with nuts, almond cake, mango mousse and mango-passion fruit compote, mirror glaze and decoration of isomalt. Наконец я могу объявить о своем первом мастер-классе👏☺️ 29 августа 17.00 Харьков кулинарная школа Al.Cuisine. @alcuisine_school продолжительность 3-4 часа Будем готовить именно такие вкусняхи: "Торт с Экзотическими фруктами" – хрустящая основа с орехами, миндальный бисквит, манговый мусс и компоте манго-маракуйя, зеркальная глазурь и украшение из изомальта. "Тарт с ягодами и шоколадом"- ореховая бисквитная основа, ягодное компоте, шоколадный крем. Запись и подробности по тел.: (067) 799-14-14, (063) 799-14-14 Вопросы пишите мне в Директ. #cake #mango #passionfruit #chefstalk #GastroArt #pastry #торт #тортхарьков #красивыйторт #выпечка #dinarakasko

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

24.

Cake "Tonka-chocolate". Inside the soft chocolate biscuit without flour with pine nuts, crispy layer with paillete feuilletine and praline, white chocolate mousse, milk chocolate mousse with Baileys, dark chocolate mousse with tonka beans. I'll post a slice of cake tomorrow. Торт "Тонка-шоколад". Внутри мягкий шоколадный бисквит без муки с орехами пинии, хрустящий слой с роялтином и пралине, мусс из белого шоколада, мусс из молочного шоколада с бейлисом, мусс из черного шоколада с бобами тонка, глазурь на какао. Разрез будет завтра, когда будем поедать)) #cake #chocolate #decor #design #GastroArt #chefstalk #pastry #торт #тортхарьков #красивыйторт #шоколад #выпечка

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

25.

Mosaic cake. Colorful mousse with white chocolate, apricot-mango mousse, confit mango-passion fruit, sponge cake, shortcrust pastry. Торт-мозаика. Продолжаю эксперименты с геометрией. Разноцветный мусс с белым шоколадом, мангово-абрикосовый мусс, конфи манго-маракуйя, бисквит, песочное тесто. Торт для именинницы Ани и моей любимой преподавательницы Ирины Витальевны. Кто их знает, тот поймет, почему декор именно такой😉 И еще, проголосуйте плиз у @stella_dominik мой квадратный белый тортик. Очень хочу выиграть фрукты. Спасибо☺️#cake #chefstalk #GastroArt #pastry #passionfruit #mango #выпечка #торт #красивыйторт #харьков #decor #манго #маракуйя #дизайн

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

I wouldn’t even want to touch or break or try to eat them, they’re so perfect and pristine!


H/t: Bored Panda
All images source: Dinara Kasko (Facebook | Instagram)